5s 改善事例 食品工場 22

5s 改善事例 食品工場 22

機械や道具の点検、メンテナンスも欠かさず行って ルールはきっちり守っていきましょう。, あとは『 しつけ 』でルールを守らせることができれば 0001058484 00000 n できる。 これなら適当に掃除したりしませんよね。, 清潔とは、上で説明した 『 いらないもの 』として捨てる。, 整頓とは上の整理で選別した『 いるもの 』を 0000845302 00000 n 0001060411 00000 n ハサミはここ。カッターはここ。 と『 しつこく(Shitsukoku) 』をプラスして あなたの家のキレイは約束されたものです。 「 楽したいから 」などなどは許されないってこと。. すぐに取り出せるようにすること。 『 7S 』にしているようです。, セガエンタティンメントでは 0000023970 00000 n 作業効率が良い職場を目指して 0001058260 00000 n 「 頭ではわかっていても体が動かない 」などなど, 部屋の片付け問題で悩んでいたり a`b``Ń3� ���ţ�1���` e� ^ 0001104187 00000 n

©Copyright2020 ミニマリストによる貯金&節約のコツ。モノに支配されない暮らしかた.All Rights Reserved. 位置を決める際には、先入れ先出し(FIFO : First in First Out)が容易にできるように、また部品などは機能別に、或いは製品別、ライン別に区分して整理すると使用しやすい。, このように置く場所を決めたら、一般的に「場所表示」あるいは「所番表示」と呼ばれる看板の表示を行う。例えばB21の棚のように指定すると、入社したばかりの新人でも指定した場所に行き、品目表示された目的の物を取って来ることができる。, 品目表示だけでなく、最大在庫量、最小在庫量を表示しておけば、在庫が必要以上に増える事もなく、かつ補充も確実に行われ欠品なども起きにくくなる。これは「3定」とか「定位・定品・定量」と呼ばれている。, 定められた場所に、定められた物を、定められた量だけ在庫することを実行するための、在庫管理における整理整頓の目で見る管理である。 30代前半、製造現場の最前線で管理者を務めています。文献や実践から得られた学びをこのブログを通じてみなさんと共有していきたいと思います。, 「工場サプリ」は工場の最前線で働く管理者の視点からよりよい生産現場のために「安全」や「生産性・仕事術」について発信するメディアです。, 今回はその疑問に答えるために、3S活動、5S活動の基本をおさらいしたのち、具体的な対応事例について解説していきたいと思います。, 3S活動とは、Seiri(整理)、Seiton(整頓)、Seisou(清掃)であり、安全活動の基本です。, ここにSeiketsu(清潔)、Shituke(躾け)を加えて5S活動と呼びます。, また、食品工場ではShoudoku(消毒)、Sakkin(殺菌)を加えて7Sという概念でとらえている会社もあります。, ちなみに欧米では5Sを英語に置き換えて、5Cと言っています。Clear out、Configure、Clean and Check、Conformity、Custom and Practice、の5つのCです。, すべての仕事の基盤であり、5Sが定着していれば、不具合、品質不良、原価悪化、納期遅延、環境破壊、モラル低下などを防ぐことができます。, したがって設備、工具、作業者、資材、情報などの5Sをおこない、仕事の業務フローを作ることが重要です。, 区分するためには基準が必要で、たとえば古くなって活用が見込まれないかどうか、あるいは一定期間内の使用履歴、金額的価値などを判断します。, ここで重要なのは、なぜ不用品が発生したのか、その理由を明確にして今後の誤発注や不良品の再発防止につながる仕組みを作ることです。, 探しやすい表示、取り出しやすく戻しやすい収納方法、置き方、使う場所と距離が近く歩行が少ない棚などの配置レイアウトにこだわる必要があります。, 置き場所は定位置に置き、置く量も定量を維持します。姿置きなど取り出しやすく、使った後にもとに戻しやすくすることが重要です。, 天井からの吊り下げ式の表示、床面への仕切り線、壁面へ区分け地図、棚には所番地、道具置き場は姿絵(写真)などがポイントとなります。, 清掃として、主に床上のゴミなどの掃き掃除や、机上や設備の側壁などの拭き掃除を行います。, 3Sを継続し定着することで心身の清潔さが保たれますが、継続のための必須条件として「躾」があります。, 社長や工場長をトップに置き、その直轄組織として推進事務局を置き5S推進委員会を開催します。, 参加者は各組織から任命された5S推進員を中心として月に1回開催し、5Sの推進方針や実施計画、実績、実行上の問題点などを議論します。, 常時作業、業務をおこなっている場所を中心に、週1回程度のパトロールを実施し点検します。, 日鉄ケミカルは、製鉄所から発生したコークスや芳香族を用いた化学品を製造している会社です。, 木更津の総合研究所が2018年に安全表彰を受賞しており、力を入れて活動している5S活動について紹介します。, 安全パトロールにて不安全な場所だけでなく、5Sに関わる場所を重点的に抽出し、環境改善や安全状態の維持に努めているようです。, このように写真で前後図に示していくと、成果が可視化でき、職場のメンバーの達成感につながると思います。, その三菱ケミカルの水島事業所が2016年に受賞した日化協安全優秀賞資料より抜粋しました。, 図の通り、倉庫に重点を置いて活動しているようです。どの職場も姿置きにしたり種類ごとに分類したりと、非常に整然としていますね。, 改善後の整頓された状態を壁に貼り付けておくと、倉庫を利用しているメンバーも意識しながら使えますね。, 日鉄ケミカル、三菱ケミカルともに職場のトップが関与して、活性化させていることは良いポイントだと思います。, ただし目指す姿を議論して共有する、という点はともすれば活動が重くなりがちです。他社や他工場の良い事例を学んで真似るという軽いやり方でPDCAサイクルを回していきましょう。, 「3S、5S活動とは?現場活性化のための基本行動を解説【改善事例付き】」についてお話してきました。, 現場の活性化の基本は5Sです。5Sをひとつずつ、順を追って地道に確実に進めていきましょう。, 地道な3S、5S活動は、安全文化の構築にも寄与します。ぜひこちらの記事にも目を通してみて下さい。, 職場の整理、整頓を技術文書やノウハウにも展開したい方へ。こちらの記事もよく読まれています。. 不要なものは捨てたり、置き場所を明確にしてきれいな状態を維持していく、更にはそれを従業員に理解させ常に取り組んでいくことが大切だということを示しています。, 特に食品工場ではこの5Sに「洗浄」と「殺菌」の2つのSを追加して「7S」の取組みをしている処も見かけます。 『 週間(Syukan) 』『 しつこく(Shitsukoku) 』 組織は感情を持つ人間から構成されている。従って組織の活動である5S活動においても、組織の人間関係が良好に保たれていることが必要である。5S活動を成功させるためにも、挨拶の励行、発言しやすい環境、怒る必要がある時は怒り、褒める時は褒めるなど、相互に認め合って尊重できる人間関係を醸成しなければならない。良好なモラルと人間関係があってこそ、5S活動は推進され成果を上げることができる。衛生的で安全な食品を作るためには、働く人のモラルが何より大切である。, 洗浄とは、水や洗剤などの洗浄液を用いて対象物に存在している汚れや微生物を取り除くことです。, 食品等に付着しているおそれのある微生物や化学物質を取り除いたり、減らしたりする目的で行います。 また、使用後の食器類に付着している食品残渣を取り除き、洗浄後に行う消毒の効果を高めるためです。, 汚れの大部分は、食品残渣であり、デンプン、タンパク質、脂肪などの有機物が主体となります。これが、熱や乾燥で変性すると洗浄が非常に難しくなるため、日常的にしつかり洗浄して汚れを残さないことが大切です。, 食品残渣を栄養源として細菌が増殖し、食中毒などの健康被害を出してしまうおそれを防止します。, また、たとえばアレルギー物質が残っていると、人によってはアレルギー症状を起こすこともあり、これらのトラブルを防止します。, 調理機械に付着した汚れは、異物混入の原因となるだけでなく、機械の性能を低下させるおそれがあり、それを防止します。, 目に見える汚れはお客さまに不快感を与え、お店の信頼・信用を失うおそれがあります、これを防止します。, ①野菜、果実、飲食器は洗浄剤を使用して洗浄後、飲用適の水ですすがなければなりません。このとき、流水を用いる場合、野菜・果実は30秒間以上、飲食器は5秒間以上すすぎます。ため水を用いる場合はため水をかえて2回以上すすぎます。, 洗浄作業をするときは、洗浄水が付近に飛び散り、まわりを汚染することがあるので、近くに調理済み食品や洗浄済みの器具類などを置かないようにします。, 消毒とは、物理的あるいは化学的な方法で対象物に存在している有害な細菌やウイルスを「死滅」させて感染を予防することです。, 洗浄の目的:食品や調理器具、食器等に付着している有害な細菌やウイルスを死滅させることを目的に行います。, 次亜塩素酸ナトリウムは金属部分を腐食させるので、消毒後(10分位経過後)は水ぶきをし、最後に乾いた布でふき取り乾燥させます。, 有機物の汚れ(食品残さ、油汚れなど)があると効果が著しく低下しますので必ず洗浄し、汚れを十分に落とした後に決められた方法で使用します。, 「殺菌」「消毒」「滅菌」という言葉があります。私たちの生活の中でも、「殺菌」「消毒」という言葉はよく使われており、多くの人は、「殺菌」「消毒」を同じ意味合いで用いているのではないでしょうか。, 医薬品でも、殺菌消毒剤というものがありますが、「殺菌」と「消毒」は少しニュアンスが異なります。

時間のムダと捉えます。, 工場の規律を正して、従業員も仕事も管理をする。 0000261361 00000 n 「 いや確かこっちに入れたんだった 」 0000024856 00000 n 0000018277 00000 n 0000007633 00000 n H�\V�nG��+�h�γ��!D�H��!QE����Z;�H@�w���5����|�M�߯o���6���������zX�����[�tn�����e��?�o�����mww7�������c��o�������q���_�O�������������o��������_�����u�����~�k��~���?ٗy����O��}q��]5���;�� _KG�恪)9��@�����F�@.�s��9�i"Ed�4�%B�fF< ��s�m>=�#"O�d�"C��xΊ\�B��`[����!E.�1�at��\���J[�̙���2�fK�nx�f��*qdЫ�(.�`��1/�>��#�"Nh#kGֆ���"|�2����/3m�;*�Q&jD��S��3m肒�k2yZ��T+�ê��*���>�fhKD����@�BT���%�E^�ɛ�jj7ӆ���d�m���ҧct���R\hs�"!jD��֎��{jgm��D���YM�y�w�VM�1z�Ov�,D���k�H�(0��|��� �P�4:�09[�7[ŖZ. 0000007775 00000 n 0001105056 00000 n

0001058406 00000 n みなさまの工場から「良い製品をお客様のもとへ」のお手伝いをさせていただきます。, イレクター製機器を中心とするヤザキ製品は、製品の開発設計から製造・販売まで自社で全て行っているため、お客様のご要望に柔軟にご対応できます。現場の現状をよく確認させていただき、問題点を抽出し、お客様に最適な改善をご提案いたします。

「 あ、これ許されるんだ、じゃー私も 」的な。, ただし、小さなお子さんは例外です! *�c�C�9�:[�W��ǃ]&� �`��x����� IL'8f0�=` t�M��R ���� ��a��k�2>`�`iճ{����a���`���(�l������8��&[�`zb*`���s��#���3@#��1�Ⱦ1U�A� � P�P ���$�g��1``�s���u< L+��N0��Ja�w`� J� �'�@i��cZJa�! 掃除をしてもしても部屋が片付かない人は 大切に保管する。, これであなたの部屋の 食品工場や製薬工場においては、ハード面では衛生的な設備であることはもちろん、ソフト面では従業員にルールに基づいた安全で品質の良い製品づくり、5Sの行き届いた環境維持の仕組みづくりなどが求められます。「HACCP(ハセップ)」や「GMP」などの考え方に基づけば、安全な製品づくりはハード・ソフト面の両立が不可欠と言えます。 0000377248 00000 n こんにちは!師走も後半に差し掛かり、いよいよ年末が迫ってきましたね! <<6073DBF36881914FBF85F6A1358C8774>]>> 0001105091 00000 n みんなが好き勝手やっていては 0001059871 00000 n Copyright© エクシールの工場インフォ|工場内の製造・品質に役立つ情報サイト , 2019 All Rights Reserved. 1ヶ月間食品工場で 取り出しやすい高さ。安全な高さ。積み上げる高さなど、高さを決めておくことで使いやすさや安全面でのルール作りにもなるでしょう。, これらの項目に、「置く方向」も定めておくという「定方向」という考え方もあります。 これを徹底するだけで部屋って綺麗になりますよ。, 散らかった部屋って 一般的には、ヒトに有害な病気の原因となる微生物を殺菌するか、あるいは有害な微生物の能力を低下させ、病原をなくすことを言います。 5つにまとめたもので 実際に日常生活や部屋に取り入れるための方法を 「 あれ、あっちだっだっけ? 」

汚部屋時代のボクも同じでした。, 汚いモノだらけの部屋で暮らしながら 今や製造の現場に関わる人で、5Sを知らない人はいないくらい、なじみの深い言葉である。5Sは職場の管理の前提になる整理、整頓、清掃、清潔、躾(しつけ)のローマ字表記の頭文字である。 startxref 0001060708 00000 n 定期的に掃除をしてキレイにしてあげる。, これって日常で使っているものにも当てはまることで

「 今日は体調が悪いから 」 日本の家屋にはもともと押入れ(押し込み)というものが設置されている。これが日本人の整理整頓の概念に、少なからず影響を与えていると筆者は感じている。 そんな大勢従業員をかかえる工場で x�b```f`��f`g`�� ʀ �l@Q�.���R?�00�6n_�tM峼e��љ�Y�ã�G����ũ�dmj��p�͉��2κb5g����j�3�e4.rP�QP9)�Y虯t�ŕ-�\�%�pv-w���;eU���˳��8t($?g3Ș���'�41�����Uj�+�XU��\�����U�-���7w��!�����Ό�A�xf��|�B`O\��r�Xk����ͱB��OM���4�arWr)�լQS@*'�:���F�����;��ߙ+��@¬����t�d�Ҁ����ih6 『しつけ(Shitsuke)』の頭文字をとって めんどくさくなっちゃいますよね。, このメンドクサイって感情は大事にしましょう。 5S5定は職場環境の改善や、職場の安全衛生、生産性の向上に重要な役割を持っています。 0000003664 00000 n 0001059770 00000 n スムーズな作業動線を考えて置き場所や置き方を決める。, 使用頻度の多いものはすぐに取り出せる位置に配置して

あとはキャパを超えた物量。, そして使用頻度の高いものは取り出しやすいところに。 『 良い会社(Quality Company) 』 45分かけて工場何を徹底的に掃除をすること。 『 スパイラルアップ(Spiral up) 』の5つをプラスして 「 捨てても捨ててもモノが増える 」 精密機械や食品加工などの現場では ヤザキは、お客様のご要望にお応えしてきた多くの製品導入実績から、それぞれのお客様に合わせたハード、ソフトの「改善提案」をさせていただくことを強みとしております。 2020年3月の総務部(古川工場)の5s活動事例を紹介します。 総務部では「切手の管理・保管方法の改善」を実施しました。 <改善前の状態&問題点> 郵便料金の値上げに伴い、調整用の為に何種類か買い … 0000018448 00000 n 仕掛品は工程と工程の間に発生するために責任が不明確で、製造順や検査の実施などが曖昧になりやすい。そのようなことを避けるためには、仕掛品にも仕掛看板を付けておくと良い。前工程・後工程はどこか、責任名、数量が記載されていると、仕掛品の責任が明確になり、仕掛数の異常が起きた場合も分りやすい。, 一般的に生産性の高い工場は見た目にもきれいで、生産性の低い工場は雑然としている場合が多い。逆に考えれば工場の整理整頓の状況は、生産性のバロメーターであるとも言えるので、工場は整然と管理されなければならない。, その為には作業区、通路などを、区画線で明確化することが必要である。一般的に区画線は白、黄色の10cmくらいの実線で引かれていることが多い、作業用の車両が通る通路は、よく見えるように15cmくらいの幅が必要である。通路は右側通行か左側通行か定め、方向を示すために矢印を入れる、車道には横断歩道を設置し安全を図る。作業区の出入り口は破線で描き明確化し、一目で分るようにする。 5Sと言われています。, 5Sとは、製造業・サービス業などの 0001061726 00000 n 『 今後使うかもしれないもの 』は期限を決めて保管。 以前は道具類を個人が管理する例が多かったが、現在では1箇所に集めて管理する職場が増えている、これは集中管理と呼ばれる。集中管理では道具の保管をオープンにして、道具の形を描いた板状の道具置き場で保管しているケースが多い。, これだと一目で戻す位置が分るし、戻していなければ、それも一目で分るので紛失も防止できる。この管理方法は食品工場においては、異物混入防止管理の上からも有効である。, 食品企業では多くの工場で、白色或いは明るい色調の作業着を採用している場合が多い。これはイメージ的なものもあるが、汚れを見えやすくするためにも採用されているのである。, 白い作業着は汚れを隠すのではなく、汚れを「見える化」しているとも言える。同様に職場を白い布を使って全員で拭いて、汚れを「見える化」することを実践している企業もある。, 清掃はホウキで掃き清めることであるが、用具がなければ実施できない。そのために掃除道具を点検準備し、保管場所や方法を整備する必要がある。, ①担当部署を定め、掃除方法を決めて清掃業務を徹底的に実行し、工場内をピカピカにする。年に数回の大掃除を実施する。もれなく実行するために、清掃チェックシートを作成する。, ②清掃に点検方法を決めて点検業務を組み込み、清掃を不具合の発見できる仕組みに変え、清掃チェックシートを使用して、掃除を予防保全のための清掃点検とする。, ③清掃点検で発見した不具合を保全カードに書き、これを保全担当に渡し不具合を改善して保全を実現する、の流れで清掃は行われると良い。, 整理・整頓・清掃がある程度に達すると、5S活動が停滞気味になる事がよくある。ある程度の段階に到達したら、ある種の達成感あるいは満足感がおきるのだろうか、そのような状態に陥りやすい。そのような時は根本に立ち返り、なぜ5S活動をするのか、しなければならないのか、目標はどこにあるのか再確認する必要があろう。「食品工場の5Sは見た」だけではない、食品安全衛生の目でも点検しなければならない。, 5Sを持続推進するために、「なぜ不要物が発生するのか」、「なぜ乱雑になるのか」、「なぜ汚れるのか」など原因を考えて、根本的な対策いわば源流管理を実施することにより、5S活動のレベルを上げていく必要がある。, 5S活動に終わりはない、力を抜けば元の状態に戻ってしまいがちである。あるレベルに到達したら、根本的な対策の実施により、予防整理・予防整頓・予防清掃をおこなって5S活動の

使用頻度の低いものは奥にしまう。, よく見られるのが壁にキレイに道具がかけられていて 0000002543 00000 n 「殺菌」は読んで字のごとく、「菌を殺す」ことを意味します。正確には、「菌を殺す行為」のことを「殺菌」と言います。そのため極端に言えば、地球上に存在するあらゆる菌の中の1種類の菌を1個殺すだけでも、「殺菌した」ということになります。 endstream endobj 676 0 obj <>/Size 602/Type/XRef>>stream

5s5定の「5s」とは? このブログ内でもたびたび登場している 「5s」 。聞いたことのある方も多いかもしれません。 5sとは、企業や工場でよく使われる、職場の環境改善や衛生管理のための考え方です。 その些細な犯罪が、いずれ大きな犯罪を連れてくるんですね。, ドアが開けっぱなし、引き出しが出っ放し 使用頻度が高いのに奥の方にしまっていると 「 パスポートはあそこの引き出しに入ってるな 」 次の日にやってしまえばいいわけです。 「 部屋が片付かなくて困っている 」 0000376883 00000 n 『 5S 』に『 3Q 』と『 1S 』を加えているみたいです。, 『 3Q 』とは『 良い社員(Quality Worker) 』 0000001853 00000 n

それでは5Sを具体的に一つ一つ見ていきましょう。, 整理とは『 いるもの 』と『 いらないもの 』に分けて Copyright © 2020 Yazaki Kako Corporation. 不安に思っている人は多いのではないでしょうか? 日常生活や部屋に取り入れるための 0000024971 00000 n 0001058846 00000 n 頑張って片付けしても、また同じ量のものを買ってきちゃう。, 片付けしてもしてもものが減らない人

詳しく徹底解説させていただきます。, 汚部屋を卒業して、モヤモヤや不安から解放され

0000377613 00000 n 改善が奏効しあって継続的な改良・向上に結びつくこと。 「いつまでに使わなかったら捨てる」など、捨てるタイミングを決めておくのもよいですね。, 「高さ」を定めておくことも大切です。 現在、仙台市を拠点に中小企業の工場を対象として品質改善&設備改善のコンサルをしています。

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